ÉSTERES CHEIROSOS!

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(imagem:http://www.profjoaoneto.com)

ALÔ PESSOAL! Como estão?
Aqui faz frio, finalmente!!!!!!!!
E o Victor quer saber se o aroma de morango do sorvete é um éster: a resposta é sim!!!!!!
A maioria dos “aromas” são ésteres…
Vamos corrigir: butanoato de etila – ACIMA- é o aroma do abacaxi.
Pode-se citar como exemplos o acetato de isopentila (empregado como
essência de banana), acetato de benzila (utilizado como essência de
jasmim), pentanoato de isopentila (essência de maçã), acetato de etila
(empregado com solvente em diversos materiais) e acetato de butila
(solvente encontrado no esmalte):

Outros:

Nome do éster———Fórmula ———- Aroma/sabor

Butanoato de etila -C3H7 – COO – C2H5 -abacaxi[1]
Formato de isobutila– H – COO – C4H9– framboesa
Formato de etila -H – COO – C2H5–  pêssego
Butanoato de pentila  -C3H7 – COO – C5H11-  abricó
Acetato de pentila  – CH3 – COO – C5H11 –   pêra
Etanoato de octila – CH3 – COO – C8H17–  laranja
Etanoato de benzila – CH3 – COO – CH2 – C6H5–  gardênia
Etanoato de pentila – CH3 – COO – C5H11–  banana
Heptanoato de etila – C6H13 – COO – C2H5–  vinho
Etanoato de etila –  CH3 – COO – C2H5–   maçã
Nonilato de etila -C8H17 – COO – C2H5 – rosa
Antranilato de metila–  H2N – C4H6 – COO – CH3 –  jasmim
Caprilato de etila –  C5H11 – COO – C2H5   – pinha
Acetato de etila-  CH3 – COO – C2H5-   menta
Butanoato de butila – C3H7 – COO – C4H9-  damasco
Etanoato de isobutila –  CH3 – COO -C4H9 – morango
(Wikipédia )
E que tal tentar montar as fórmulas acima??????????

2 COMMENTS

  1. Sinto informar que esta incorreto…
    o Butanoato de etila tem cheiro de abacaxi ^^
    o Éster que tem como caracteristica o cheiro de morango é o acetato (etanoato) de iso-butila.
    Att,
    Ruan

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